Vin Rouge Bio « Lexis M » -2021-
Origine
Nemea - Péloponnèse
Ingrédients
100% Mavrodaphne
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Ses arômes intenses tout en rondeur
Une robe pourpre dense aux reflets violacés
Intense et complexe, il dévoile des arômes de cerise noire confite, de prune séchée, de cacao, de réglisse
L’attaque est ample et soyeuse, avec des tanins mûrs et élégants.
Lexis M, un vin rouge grec d’exception, né de la noblesse du Mavrodaphné.
Découvrez l’élégance surprenante d’un vin rouge grec bio, issu du rare cépage Mavrodaphné, revisité en version sèche et contemporaine.
Ce vin vous surprendra par la qualité de ses saveurs et son ampleur en bouche. Un incontournable de vos vins étrangers
20,50 €
En stock
Information principales :
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Informations supplémentaires
Nutritions et autres info
| Poids | 1,300 kg |
|---|---|
| Contenance | 75 cl |
| Conservation | Conserver entre 14° et 17° max à l'abri de la lumière |
| Caractéristiques | Année : 2021 |
L'histoire du produit
Un vin rouge grec original, entre tradition et raffinement
Le Lexis M, vin rouge grec, est une cuvée remarquable signée Zacharias Winery, domaine réputé de la région de Némée, au cœur du Péloponnèse.
Ce vin rouge sec, certifié biologique, est élaboré à partir du cépage Mavrodaphné, une variété autochtone grecque historiquement connue pour ses vins doux, mais ici magnifiée dans une version sèche et structurée, qui révèle toute sa profondeur et sa complexité.
Le Mavrodaphné, littéralement « laurier noir », est un cépage à peau épaisse, aux arômes puissants et à la richesse naturelle élevée.
Vinification et caractéristiques
Les vendanges débutent à pleine maturité phénolique. Puis, les raisins sont triés à la main, et vinifiés de manière traditionnelle avec une macération longue. Ce procédé permet l’extraction des tanins nobles et des arômes profonds.
Au final, la fermentation se déroule en cuves inox, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. Ce vieillissement lui confère une complexité supplémentaire, sans masquer l’identité du cépage.
Au nez, ressortent des notes denses de lauriers, de fleurs violettes et de chocolat. En bouche, le Lexis M est ample et structuré, avec des tanins soyeux et une belle acidité.
Accords mets vin avec ce vin rouge grec bio
Lexis M est un vin rouge grec de gastronomie qui s’accorde idéalement avec des mets savoureux et de caractère. Parmi les accords recommandés :
Agneau rôti aux herbes de Provence – Tajine de bœuf aux pruneaux – Magret de canard au miel et épices
Fromages affinés à pâte dure (kefalotyri, comté, manchego)
Champignons sauvages en sauce ou risotto aux cèpes
Il peut aussi accompagner un repas méditerranéen complet, de l’entrée au plat principal, grâce à sa structure généreuse et sa complexité aromatique. Et plus surprenant, ce vin sera parfait avec des desserts au chocolat noir.
Accord culinaire
- grillades : entrecôtes, faux-filet ou encore côtes de bœuf, marinés. Dans un récipient mélanger 4c à soupe de sauce soja, 5 c à soupe d’huile d’olive bio « Ellados », 3 c à soupe de jus de citron pressé, 1 c à soupe de paprika. Ajouter une gousse d’ail finement émincée et quelques feuilles de basilic frais. Laissez mariner environ 4h avant cuisson.
- gibiers et viandes en sauce : bœuf bourguignon, coq au vin, ou encore fondue bacchus au vin rouge
- agneau rôti : préchauffer votre four à 180 °, badigeonner très confortablement votre gigot de miel, puis parsemer le de thym, saler, poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis enfourner 45 min environ. Savourez !
Vos questions sur Vin Rouge Bio « Lexis M » -2021-
Qu'est ce que le cépage Mavrodaphne ?
Le Mavrodaphne est un vieux cépage rouge grec. Son nom signifie » Laurier Noir ». Il est principalement cultivé sur les îles Ioniennes de Lefkada et Kefallonia, ainsi qu’en Achaïe, la partie nord-ouest du Péloponnèse. C’est une vigne à maturité précoce et haut rendement. Il produit des vins rouges aromatiques, richement colorés et tanniques, avec des arômes de vanille et de prunes et un potentiel de vieillissement.
Quelle est la proportion de vins rouge produite en Grèce ?
En Grèce, la production de vin rouge représente environ 40 % de la production totale répartie sur près de 70 000 hectares de vignes. Le domaine de Zacharias Winery travaille près de 13 cépages de vins rouges différents.
Avec quel plat accorder un vin rouge grec Mavrodaphne ?
Le vin rouge Mavrodaphne LEXIS M sera parfait à consommer en apéritif (servir frais), ou avec des desserts au chocolat noir, ou aux fruits.
