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La principale particularité de l’huile d’olive grecque tient à son terroir, à la richesse géologique des sols, et aux variétés d’olives utilisées dans la sélection que nous vous proposons. Outre cette identité forte, les huiles d’olives grecques sont riches en acide oléique, antioxydants, oméga-9, et acides monoinsaturés, ce qui leur confèrent des propriétés thérapeutiques : aide à la prévention de la survenue des cancers, ralentissement du vieillissement cellulaire, contribution à lutter contre les maladies cardiovasculaires…… Dans la Grèce antique, l’huile d’olive est symbole de bonne santé et de force. Elle s’utilise comme un médicament. De nos jours, de nombreuses études médicales confirment les bienfaits d’une consommation quotidienne d’huile d’olive.
En 1992 la commission Européenne a défini les « AOP » afin d’éviter toute confusion sur l’origine des produits agricoles. Une « AOP » permet d’identifier précisément, le lieu ou la région dont est issu un produit ; elle permet aussi de définir la qualité ou les caractéristiques du produit, essentiellement, ou exclusivement dues à un environnement géographique particulier avec ses facteurs naturels et humains inhérents. Enfin, une » AOP » garantie que toutes les étapes de fabrication du produit sont réalisées dans l’aire géographique délimitée. En Grèce, pour les huiles d’olives, il existe au total 30 AOP référencées pour les huiles d’olive grecques, dont 21 sont situées dans la région du Péloponèse. Parmi les plus connues, vous trouverez l’AOP de Kalamata mise en avant dans la sélection de nos produits.Les produits AOP représentent l’excellence de la production agro-alimentaire. »
La règlementation européenne définit les mentions relatives au goût et à l’odeur de l’huile d’olive extra vierge ou vierge ( Règlement 2568/91 de la commission du 11 juillet 1991). Ce règlement stipule que pour être qualifiée d’ Extra Vierge, votre huile d’olive doit avoir été pressée à froid via un procédé mécanique, très peu de temps après sa cueillette, sans aucune adjonction de produits chimiques ou de chaleur. De plus, son taux d’acidité doit être inférieur à 1 % . Pour une huile d’olive Vierge, le procédé de pression doit être le même, mais le taux d’acidité peut être compris entre 1 % et 2 %. Vierge ou Extra Vierge ? tout dépendra de votre palais et votre appétence à l’acidité de votre huile.
Votre huile d’olive doit impérativement être conservée à l’abri de la lumière, dans un endroit sec, et frais. Il est important de bien refermer votre bouteille afin de limiter les risques d’oxydation. Une huile d’olive ne se périme pas ! c’est pourquoi elle possède une date limite d’utilisation optimale – DLUO- au lieu d’une date limite de consommation. Passée la DLUO, votre huile sera toujours consommable, mais aura perdu ses qualités nutritives et gustatives. En moyenne, il est conseillé de consommer son huile dans les 18 Mois qui suivent la mise en bouteille.
On identifie facilement une huile d’olive oxydée. Votre huile aura une odeur de rance » ou de dissolvant. Sa couleur aura changée. Les huiles d’olive vierge et extra vierge présentent des couleurs allant du vert intense jusqu’au doré. Toutes couleurs différentes doit vous alerter sur l’état de votre huile. Quant à son goût, si votre nez et vos yeux vous laissent un doute, il sera peu recommandé pour vos papilles gustatives de faire le dernier test… »
La résistance de l’huile d’olive à la chaleur tient principalement à sa composition en acide gras monoinsaturés. En effet, son point de fumée, c’est à dire la température à laquelle les molécules se dégradent et brûlent, est située autour de 170°. Au-delà de ce niveau de chaleur, votre huile subira des dégradations et prendra alors un mauvais goût. Toutefois, si vous devez être amené à utiliser de l’huile d’olive pour la cuisson, nous vous invitons à choisir une huile d’olive vierge, et préférer une huile extra vierge, pour vos salades, vos desserts, ou en usage à froid pour assaisonner vos viandes et poissons après cuisson.
Pour ne pas que votre vin soit altéré par le temps, il est important de respecter quelques principes de conservation. Soyez vigilent sur les variations de température qui sont les principales causes de dégradation de vos vins. Privilégiez une température stable entre 10 ° et 14 °. Egalement, privilégier la conservation de vos vins dans une cave où l’humidité ne dépasse pas les 70%. Attention, une cave trop sèche peut entrainer la rétractation des bouchons, ce qui fera s’évaporer et s’oxyder votre vin. La lumière est également un élément à prendre en compte; une exposition prolongée à une lumière forte impactera et dégradera les tanins. Enfin, pour optimiser la conservation de votre vin, privilégier une cave aérée afin que d’éventuelles mauvaises odeurs ne traversent pas vos bouchons et altèrent le goût de votre vin.
A réception de votre colis, si vous n’êtes pas satisfait de votre produit parce que celui-ci est dégradé ou impropre à la consommation, adressez nous un mail via l’onglet contact », en précisant le motif de votre retour. Nous prendrons alors directement contact avec vous sous 48 h pour vous proposer, soit de vous renvoyer un conforme, soit de procéder au remboursement de votre commande. »
Nous vous invitons à nous contacter via le formulaire contact en précisant le motif d’impossibilité d’accès à votre compte client. Nous lancerons alors une procédure de réinitialisation de vos identifiants et mot de passe que vous recevrez via deux mails indépendants.
Ecrivez-nous via le formulaire de contact en précisant le motif de refus de prise en compte du code promo. Nos équipes vous recontacteront sous 48 h pour valider ensemble votre code promo.
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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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